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走進明媚海港卑爾根
那是一趟計劃已久的旅行，我搭乘飛機、火車、汽車，一路從英國路經(jīng)丹麥、瑞典，終于進入挪威。7月夏季，整整一夜的跨國長途巴士，太陽始終在地平線邊緣徘徊，最后毫不猶豫地早早升起。伴隨著明亮的陽光，我來到了第一座挪威城市――卑爾根。
挪威是一個風(fēng)光如畫、自然生態(tài)保護非常好的國家。數(shù)以千計的島嶼點綴著漫長的海岸線，水冰冷而干凈，如寶石般湛藍，在陽光下泛著美麗的光輝。沿著曲折的海岸線有無數(shù)風(fēng)景迷人的海灣。這樣獨特的地理自然環(huán)境使挪威成為了盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚群的理想場所，也讓挪威成為了全球第一大三文魚生產(chǎn)國。
卑爾根也是挪威西海岸最大最美的海港城，倚著港灣和七座山頭，市區(qū)頻臨碧灣，直通大西洋，是座風(fēng)光明媚的港灣之城。作為一個不折不扣的美食愛好者，安頓好行李后，我就迫不及待地前往了第一個目的地、最著名的景點之一露天魚市場。魚市場處于卑爾根港口邊的老市區(qū)，從16世紀起，這里就是魚貨的集散中心，現(xiàn)在則成為觀光客必到的觀光區(qū)。全挪威一半的魚類和魚制品經(jīng)此外運，這里是通往大西洋和北極航線的起點，在此一定要購買海鮮大快朵頤一番。這里大約有30個魚攤，可以買到挪威最新鮮的魚貨，有鱈魚、鮭魚、鯖魚、龍蝦、螃蟹、干貝等等海產(chǎn)，當然還有必不可少、也是世界最為著名的挪威三文魚了。挪威三文魚有“冰洋之王”的美譽，在所有魚類中omega-3脂肪酸含量最高，這使得它被稱為世界上最健康的魚類。
品味極致美味三文魚
日漸高升，伴著北歐夏日里的涼爽海風(fēng)，已經(jīng)做足準備的魚市場里琳瑯滿目全是各種海鮮和海鮮制作而成的美食。各種大魚整齊地排列著，各種魚罐頭令人應(yīng)接不暇，整齊分割的粉色魚肉可以隨切隨吃，青色紅色的蟹鉗、熏制成咖啡色的鮭魚，甚至晶瑩可愛的圓滾滾的魚子醬，抑或配著黃白相間雞蛋片、有著蟹肉蝦肉魚肉的海鮮沙拉，都讓人食欲大動。當然，還有各種招搖的、粉色的魚漢堡，在小攤子上排列整齊，仿佛在叫囂著游客來品嘗個中絕妙滋味。
腌制魚類、拌拉沙或三明治是當?shù)厝俗畛３缘氖澄铩５珓e以為三文魚是當?shù)靥禺a(chǎn)就會便宜了，各種口味的三文魚漢堡約合人民幣90―150元不等，可算是價格不菲呢。我選擇了一個基本配料的三文魚漢堡解饞。用新鮮的挪威三文魚去掉皮和魚刺，將其切成塊狀，加入食鹽，放入食品攪拌器中攪拌成泥狀，再加入雞蛋，然后用牛奶或稀奶油緩慢澆入并攪拌直到和三文魚完全融合，加入切碎的韭菜和香菜將其做成漢堡用的肉餅，在平底鍋內(nèi)用小火煎熟，最后在肉餅上添加生菜和酸奶油，夾在黑面包片中，一個健康又美味的漢堡就做好了。魚肉入口嫩滑，還帶著大海深處清新的氣息，配著淡淡的奶香味和麥香味，更加烘托出三文魚本身的鮮美，味蕾仿佛隨著港口的風(fēng)飄上了天，又悠悠地在海水中漫游，那滋味可謂妙不可言。
當然，生魚片也是必不可少的。雖然口袋里錢不多，但魚市場擺攤的老板們都非常熱情，看我一個中國姑娘獨自四處晃悠、不停地拍照，就熱情地切下幾片生魚片，供我免費品嘗。果然是最新鮮的原始美味，從勇武的維京人時代流傳至今的味道，具有真正獨到的口感，再加上深粉的誘人色澤，怎能讓人不流連忘返。
在清麗的挪威，在明媚的卑爾根，在活色生香的露天魚市場，每一個人都被這單純、充滿活力的氣息所鼓舞感動，這是一場既滿足口福、又滿足眼福的旅程。沒有人能拒絕挪威，就如同沒有人能拒絕那遞過來的粉嫩的三文魚美味。
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