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成都好吃街的街名本身川味十足,美食家的四川話版就是“好吃嘴”。在四川話里,“好吃”一詞不僅絲毫沒有貶義,而且還是對自己的褒獎。
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不要被那些富有四川特色的手工藝品絆住腳,先去好吃街才是正道。葉兒粑、蒸蒸糕、蛋烘糕、龍抄手、肥腸粉、擔擔面、三大炮、棒棒雞、狀元燒麥、張飛牛肉、軍囤鍋盔、甜水面、三合泥、油茶、涼卷、豆花、蕎面、糖油果子等,單看小吃的名字就知道哪怕是大胃王一天也吃不完,更何況吃小吃必須有間隔,不能馬不停蹄。利用吃小吃的間隙去逛街購物兼消食,最合理不過。
在賣葉兒粑的店前總是圍滿了人,身著藍白素花上衣的幺妹們忙個不停。除了葉兒粑,這家店還有蛋烘糕、蒸蒸糕、涼糕等小吃。葉兒粑是遍及四川城鄉的風味小吃,因其常以芭蕉葉、玉米葉或粽葉等植物葉子包裹、蒸食而得名。
這樣保留古老的自然風格的包裝,不僅賦予小吃本身植物葉子的清香,而且極符合當今的環保潮流。蒸熟的葉兒粑愜意地躺在綠葉上,很自然地被染上淡淡的黃綠色,恰似綠玉琢成的橢圓球體,清爽漂亮,讓人難以抗拒。葉兒粑的外皮由大米和糯米做成,類似湯圓皮的做法。
但是大米所占的比例要高于湯圓,這樣吃起來沒有那么黏,又有一定的韌性。里面包的餡有甜和咸兩大類,甜味以玫瑰、棗泥、豆沙、桂花加白糖為主,咸味最常見的是宜賓特產的芽菜炒碎肉,出一種咸鮮爽朗的口感。區分葉兒粑是咸還是甜一目了然:有鮮紅圓點者為甜,通體嫩綠者為咸。非明文規定,約定俗成也。





